Plátanos y pieles de plátano

¿Están engordando los plátanos?

Aquellos que afirman que argumentan que las bananas hacen que el cuerpo produzca mucha insulina, y la insulina causa el crecimiento de grasa.

La cantidad de insulina que producimos está relacionada con la velocidad con que un alimento se convierte en azúcar en nuestro torrente sanguíneo. ¿Cómo se puede saber si una comida produce mucha azúcar rápidamente? La clasificación del índice glucémico (GI) nos dice. Los alimentos con puntajes GI superiores a 75 se consideran alimentos con IG alto. Los plátanos tienen un IG de 62, que se considera bajo.

La pérdida de peso puede ser difícil para cualquier persona, pero es especialmente difícil para los diabéticos. Un estudio observó cómo el almidón de plátanos verdes afectaba el peso de un grupo de diabéticos obesos. Después de cuatro semanas de una dieta alta en plátanos, los diabéticos perdieron significativamente más peso que en una dieta de control. También vieron mejoras en la sensibilidad a la insulina a partir de la dieta del banano.

Los plátanos son una fuente rica de fibra resistente, que se ha demostrado que ayuda a la pérdida de peso. Los plátanos que todavía tienen algo de verde en la piel son incluso más altos en fibra resistente.



¿Los plátanos son poco saludables?

No. Por el contrario, se ha demostrado que los plátanos reducen los riesgos de apoplejía, diabetes y cánceres.

El riesgo de apoplejía:

Un grupo de más de 90,000 mujeres, de entre 50 y 79 años, fue rastreado durante 11 años para ver cómo sus dietas predecían su riesgo de apoplejía. Aquellos que tenían el potasio de un plátano adicional cada día tenían una reducción del 25 por ciento en su riesgo de accidente cerebrovascular.

Riesgo de diabetes:

Además de ayudar a los diabéticos a perder peso, los plátanos reducen el riesgo de desarrollar diabetes.

Riesgo de cáncer

Los plátanos son la fruta más poderosa para reducir el riesgo de cáncer de riñón. En un estudio grande, se preguntó a 61,000 mujeres adultas sobre sus dietas y se las controló por cáncer de riñón durante 13,4 años. Muchos tipos de productos fueron útiles, pero las bananas fueron la mejor fruta para reducir el riesgo de cáncer de riñón.

¿Cómo puedes usar pieles de plátano?

Se pueden tomar pieles de plátanos verdes y, después de quitar el tallo y la punta oscura, cortar en tiras pequeñas de 2-3 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de ancho. Estas tiras pueden convertirse en un té rico en potasio o agregarse a un salteado. Me encanta freírlos con cebolla, col china y champiñones.

Cuando comas las pieles, asegúrate de comer plátanos orgánicos. La carne de los plátanos regulares es baja en pesticidas, pero las pieles no lo son.